Салат из перца по-болгарски

сладкий перец - 3,5 кгзеленые помидоры - 4 кглук репчатый - 2.5 кгпетрушка или сельдерей (зелень) - 300гсахар - 150гсоль - 150гстоловый уксус - 100 млчерный перец (молотый) - 30 грамм

Перец вымыть, 1-2 мин бланшируем в кипящей воде, охладим в холодной и вырежем семена. нарезаем перец полосками шириной 5-8 мм. Помидоры вымыть и нарезаем кружочками толщиной 3-5 мм. Лук очистим и нарезаем кольцами толщиной 3-4 мм. Зелень измельчим. Овощи смешаем в тазу, заправляем солью, сахаром, черным перцем и уксусом. Смесь плотно уложим в банки и стерилизуем в кипящей воде (литровые банки - 20 мин).